Cuisson du pain : une cocotte improvisée

La cuisson du pain au four dans une cocotte donne d'excellents résultats, mais on n'a pas toujours sous la main le modèle de cocotte qui convient...

Alors voici une idée toute simple que j'ai expérimentée : vous installez votre paton dans le récipient qui vous plaît (il suffit qu'il aille au four) et vous lui faites un couvercle avec du papier alu (veillez quand même à prendre un récipient suffisamment grand pour que le paton ne vienne pas se coller au papier alu en gonflant)

Laissez reposer 1 heure "couvercle" fermé avant d'enfourner à four froid (rappel : avec la cuisson cocotte, pas besoin de préchauffage ni de coup de buée).

   Voilà un petit exemple de ce que j'ai obtenu avec cette méthode appliquée sur des moules à cakes