12 avril 2010

Tourte de meule au levain liquide

Ou comment avoir de belles alvéoles dans un pain maison... A préparer la veille au soir, pour avoir du pain frais le lendemain, dés le repas de midi Ingrédients : 250 grammes de farine bio T65 250 grammes de farine bio T110 350 ml d'eau 100 grammes de levain liquide 2 grammes de levure fraîche 12 grammes de sel Préparation : La veille faire une autolyse avec les farines et l'eau (en mettre un petit moins que les 350 ml afin de prévoir de quoi dissoudre la levure), laisser reposer 30... [Lire la suite]
Posté par Aldina à 12:16 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,