Ou comment avoir de belles alvéoles dans un pain maison... A préparer la veille au soir, pour avoir du pain frais le lendemain, dés le repas de midi Ingrédients : 250 grammes de farine bio T65 250 grammes de farine bio T110 350 ml d'eau 100 grammes de...

La MAP c'est pratique, mais on se plaint souvent que la mie du pain fabriqué en machine est trop dense, pas suffisamment aérée. Couplée avec une dose de levure réduite de moitié, voire des 2/3, l'utilisation du levain liquide permet de surmonter ce problème....

N'achetez plus de blinis ! Faites-les vous-même, c'est très facile et bien meilleur ! Ingrédients pour une dizaine de blinis : 200 grammes de farine 100 grammes de levain liquide (à défaut, 20 grammes de levure fraîche que l'on fera au préalable dissoudre...

J'étais bien silencieuse ces derniers temps. En fait, je me suis lancée dans des expériences de levain liquide, façon Kayser. Des expériences ? Oui, parce qu'au début, ça n'a pas vraiment été une réussite. Désormais armée d'une balance électronique, et...