03 mai 2009

Fête des mères : cadeaux autour de la boulange

Dimanche 7 juin 2009, la fête des mères approche, il est grand temps de penser au(x) cadeau(x) que vous pourrez offrir à votre maman, ou à la mère de vos enfants... Et si celle-ci aime cuisiner, un cadeau sur ce thème - même si ce choix vous peut vous paraître ringard, voire déplacé - lui fera sans doute davantage plaisir que tout autre présent. Après tout, c'est sa fête, pas la vôtre et si cuisiner la passionne, aucune raison d'hésiter ! Peut-être l'avez-vous entendu dire qu'elle aimerait bien avoir une machine à pain et... [Lire la suite]

30 mars 2009

Un pain bien levé grâce à l'autolyse

Autolyse ? Un nom un peu barbare pour une technique de préparation du pain qui donne d'excellents résultats... Le procédé consiste à laisser reposer la farine simplement mélangée à l'eau (sans ajout de sel ni de levure)avant de reprendre le pétrissage (en ajoutant sel et levure à ce moment). Cette technique allonge le temps de préparation du pain (compter un repos supplémentaire d'environ 1 heure), mais en libérant le gluten contenu dans la farine, l'autolyse permet d'obtenir des pains magnifiquement gonflés avec une mie bien... [Lire la suite]
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15 janvier 2009

Pratique : le moule à baguettes !

Vous avez une machine à pain et vous commencez à être un peu las(se) des gros pains carrés... Vous rêvez de baguettes maison, croustillantes et dorées à point... Offrez-vous un moule à baguettes ! Cet accessoire ingénieux vous permettra de cuire jusqu'à 4 baguettes en une seule fournée dans votre four familial. Le moule à baguettes n'est pas trés facile à trouver en magasin, mais il peut être commandé en ligne, à un prix raisonnable Voir... [Lire la suite]
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09 juillet 2008

Service après-vente Aldi (machines à pain Quigg)

IMPORTANT ! Le SAV des produits vendus par Aldi n'est plus assuré par CGM-france Il faut désormais s'adresser à la société SERTRONICS, au 01 70 61 84 83 Mais le message trouvé sur le site Aldi n'en dit pas plus : adresse ? Pièces détachées ? Et surtout, quid des produits en cours de réparation ?
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27 octobre 2007

Homebread OW5003 : une machine à pain qui fait les baguettes !

Vous en avez rêvé, Moulinex l'a fait ! Avec la dernière-née de la gamme Home Bread, plus besoin de four pour faire cuire vos baguettes. Grâce à cet accessoire astucieux, la Homebread OW5003 permet de cuire 4 minis baguettes (18 cms), directement dans la map ! Il faudra quand même les façonner, mais, si vous n'avez pas de four, c'est un concept intéressant ! Caractéristiques, prix ? Voir Machine à pain Moulinex OW5003 Home Bread Baguette Notice, mode d'emploi ? Voir Notice_OW5003_Home_Bread_Baguette Une vidéo sur... [Lire la suite]
26 octobre 2007

Une machine à pain pour Noël, laquelle choisir ?

Vous rêvez d'une machine à pain, vous avez envie d'en offrir une. Petit guide d'achat pour vos cadeaux de fin d'année Petit budget, mais grandes qualités : - Quigg BB 1350 : rustique mais fiable et garantie 3 ans. (en vente chez Aldi le 31/10/07 : sautez dessus ! A ce prix-là - 40 euros - elles partent comme des petits pains ! Et il n'y aura vraisemblablement pas de nouvelle vente avant Janvier 08...) Et si vous n'en trouvez plus que sur eBay ou Priceminister, regardez ICI avant achat Budget confort : - R&B 786 QD... [Lire la suite]
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22 octobre 2007

Cuisson du pain : une cocotte improvisée

La cuisson du pain au four dans une cocotte donne d'excellents résultats, mais on n'a pas toujours sous la main le modèle de cocotte qui convient... Alors voici une idée toute simple que j'ai expérimentée : vous installez votre paton dans le récipient qui vous plaît (il suffit qu'il aille au four) et vous lui faites un couvercle avec du papier alu (veillez quand même à prendre un récipient suffisamment grand pour que le paton ne vienne pas se coller au papier alu en gonflant) Laissez reposer 1 heure "couvercle" fermé... [Lire la suite]
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15 octobre 2007

Magret de canard séché fait maison

Délicieux et d'une préparation simplissime ! Au prix où cette petite chose se vend habituellement dans les épiceries fines, ça vaut vraiment le coup de faire soi-même son magret séché... Ni fade, ni trop salé, la recette est au point. Vous la trouverez ICI
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27 septembre 2007

Confitures maison

Savoureuses et économiques : le complément presque indispensable des pains et brioches maison. A faire en machine à pain (je ne conseille pas : ça m'a pété ma map) ou de manière traditionnelle dans un grand faitout ou dans une grande cocotte (c'est pas plus compliqué qu'en map). Mes recettes : Confiture de reines-claude à la cardamone Confiture d'abricots aux amandes Confiture de pêches blanches à l'ancienne Confiture kiwis pomme bananes
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17 septembre 2007

Faire du pain sans machine

Pas encore de machine à pain ou map en panne ? Essayez le pain sans pétrissage : facile, rapide et surtout très bon ! Même si à la longue ça ne remplace pas une map, c'est un très bon moyen pour faire du pain quand même...
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