25 mai 2009
Robusta Baker Pro, la machine à pain qui sait tout faire !
Même les frites !
Et non, je ne suis pas tombée sur la tête !
Bon, je ne sais pas si c'est très malin d'utiliser le même appareil pour préparer des pains - a fortiori des brioches - et des frites...
Mais, en tout cas, non, vous ne rêvez pas, ça existe !!!
Honnêtement, je ne sais ce que cette machine à pain vaut en tant que four traditionnel et j'imagine qu'il vaut mieux éviter d'y faire cuire un poulet pour éviter les projections et autres salissures indélébiles ou odorantes.
Mais, pour les autres fonctions (préparation et cuisson des pains, cuiseur-vapeur, cuiseur riz et céréales, cuiseur automatique plats mijotés), y'a pas de raison que ça ne marche pas.
Et pour avoir hérité d'un cuiseur automatique de ce genre, et avoir fini par l'utiliser (au début j'étais sceptique et je n'en voyais pas vraiment l'intérêt), je peux vous dire finalement que c'est super pratique, notamment pour les plats mijotés.
D'ailleurs si je n'en avais pas déjà un, je me laisserais bien tenter...
Et comme j'y ai vraiment songé, je suis allée voir la description de l'engin sur le site du constructeur.
Déjà pour m'assurer que cet appareil surprenant assurait bien les multiples fonctions annoncées par le revendeur, mais aussi pour savoir s'il y avait un SAV et s'il était facile de se procurer des pièces détachées.
Eh bien oui, et on peut même les commander en ligne, directement auprès du fabricant.
En plus cette machine est belle.
En tout cas, moi j'aime bien cette association d'une carrosserie tout inox coiffée d'un couvercle noir.
Alors si vous aussi, ça vous tente, voilà 2 liens utiles :
Le descriptif de l'appareil et son mode d'emploi >>>>>>> Notice_Robusta_Baker_Pro
Où trouver la Baker Pro ? >>>>>>> Machine à pain multifonctions
03 mai 2009
Fête des mères : cadeaux autour de la boulange
Dimanche 7 juin 2009, la fête des mères approche, il est grand temps de penser au(x) cadeau(x) que vous pourrez offrir à votre maman, ou à la mère de vos enfants...
Et si celle-ci aime cuisiner, un cadeau sur ce thème - même si ce choix vous peut vous paraître ringard, voire déplacé - lui fera sans doute davantage plaisir que tout autre présent.
Après tout, c'est sa fête, pas la vôtre et si cuisiner la passionne, aucune raison d'hésiter !
Peut-être l'avez-vous entendu dire qu'elle aimerait bien avoir une machine à pain et l'idée de lui en offrir une vous trotte dans la tête...
Mais, parmi les multiples modèles proposés, vous ne savez pas trop quelle machine à pain choisir ?
Tout dépend bien sûr de votre budget - des machines à pain, il en existe à tous les prix et même, on peut acheter une machine à pain pour moins de 50 euros - mais, incontestablement, certains modèles sortent du lot.
Les stars de la boulange
Dans l'idéal - votre budget n'est pas trop serré - le meilleur choix serait de lui offrir une Panasonic 255 WXE : avec cette machine à pain, vous êtes sûr(e) d'offrir un produit de qualité aux performances reconnues par tous les aficionados de la boulanfge maison.
De l'avis général, c'est LA machine à pain des mordus de boulange, celle dont on rêve dés que l'on prend goût aux plaisirs du pain maison et que l'on se met à parcourir blogs et forums spécialisés à la recherche de recettes nouvelles, de trucs et d'astuces à partager : avec la "Pana" et ses qualités de pétrissage inégalées, pains et brioches sont toujours réussis !
Disposant d'une fonction départ différé qui permet à la machine de travailler durant la nuit ou en votre absence, dotée d'un distributeur automatique d'ingrédients, cette machine à pain s'adapte à tous les besoins en permettant de préparer des pains de taille différentes, allant de 450 grammes à 1,2 kg, tout en restant compacte et silencieuse.
De magnifiques photos et une multitude de recettes réalisées avec une Panasonic SD 255, à découvrir sur le blog d'Ottoki >>>>>>> Recettes map Panasonic SD 255
Dans la même gamme de prix que la Pana, vous trouverez la Riviera & Bar QD 792 A, avec une carrosserie tout inox et la fameuse pale auto-rabattable qui a fait le succès de la marque.
De même que la Panasonic SD 255, la Riviera QD 792 A dispose de la fonction départ différé et est équipée d'un distributeur automatique d'ingrédients. On peut aussi y réaliser des pains de taille différentes (de 750 grammes à 1,250 kg)
Ce modèle haut de gamme peut avantageusement être remplacé par la Riviera & Bar QD 787 A - modèle identique au précédent, avec distributeur automatique d'ingrédients, départ différé et pétrin auto-rabattable - mais moins onéreux, car pourvu d'une carrosserie métal laqué au lieu d'inox.
Baguettes maison
Si votre maman rêve de réaliser ses propres baguettes maison, vous pouvez vous pencher sur la Homebread OW5003, ou Home Bread Baguettes de chez Moulinex.
La particularité de ce modèle réside dans la présence d'un moule de cuisson spécialement adapté à la réalisation de baguettes en machine à pain.
Mais, attention aux déceptions : les baguettes réalisées dans la Home bread sont toutes petites et leur façonnage ne se fera pas automatiquement... (voir mode d'emploi : Notice_OW5003_Home_Bread_Baguette)
De plus, avec ses 1650 watts contre 550 watts pour la Pana et 820 watts pour les Riviera, cette machine à pain est particulièrement énergivore !
Bien qu'elle connaisse un grand succès, cette Home Bread ne me semble donc pas justifier un tel engouement et, à budget quasi équivalent, je préfère de loin les qualités de pétrissage et de cuisson d'une Pana ou le confort apporté par le pétrin auto-rabattable des Riviera.
Quand aux baguettes, autant les cuire dans le four de la cuisinière !
Ce ne sera pas plus compliqué qu'avec une Home Bread Baguettes et sans doute bien plus réussi !
Le tout est d'avoir le matériel adapté - il existe des moules de cuisson pour le pain spécialement étudiés pour permettre la réalisation de baguettes maison dans un four domestique - et de penser au "coup de buée".
Pour une maman déjà équipée d'une machine à pain, ces moules de cuisson spécial baguettes maison ou même spécial ficelles maison, peuvent d'ailleurs constituer une piste de cadeau attractive.
Pensez aussi aux livres de recettes "pains et viennoiseries", certains - particulièrement fournis en illustrations et en recettes originales et variées - lui feront toujours plaisir.
Parmi la multitude d'ouvrages consacrés aux joies de la boulange maison, en voici au moins trois qui méritent votre attention :
- Le grand livre des machines à pain, pour ses nombreuses illustrations, ses conseils avisés et ses recettes variées.
- 100% pain d'Eric Kayser, l'un des grands maîtres boulangers contemporain, pour l'intérêt de ses recettes et la clarté de ses explications
- Pains gourmands, pour apprendre à varier les formes et les plaisirs
27 octobre 2007
Homebread OW5003 : une machine à pain qui fait les baguettes !
Vous en avez rêvé, Moulinex l'a fait !
Avec la dernière-née de la gamme Home Bread, plus besoin de four pour faire cuire vos baguettes.
Grâce à cet accessoire astucieux, la Homebread OW5003 permet de cuire 4 minis baguettes (18 cms), directement dans la map !
Il faudra quand même les façonner, mais, si vous n'avez pas de four, c'est un concept intéressant !
Caractéristiques, prix ? Voir Machine à pain Moulinex OW5003 Home Bread Baguette
Notice, mode d'emploi ? Voir Notice_OW5003_Home_Bread_Baguette
Une vidéo sur son utilisation ? >>>>>>>>>>> Video façonnage baguettes
Des avis d'utilisatrices ?
- sur le blog "Ma ptite popotte" >>>>>>>>>>>>>> ICI
- sur le blog "Ça sent bon dans la cuisine" >>>>>>>>>>>>> ICI
26 octobre 2007
Une machine à pain pour Noël, laquelle choisir ?
Vous rêvez d'une machine à pain, vous avez envie d'en offrir une. Petit guide d'achat pour vos cadeaux de fin d'année
Petit budget, mais grandes qualités :
- Quigg BB 1350 : rustique mais fiable et garantie 3 ans. (en vente chez Aldi le 31/10/07 : sautez dessus ! A ce prix-là - 40 euros - elles partent comme des petits pains ! Et il n'y aura vraisemblablement pas de nouvelle vente avant Janvier 08...)
Et si vous n'en trouvez plus que sur eBay ou Priceminister, regardez ICI avant achat
Budget confort :
- R&B 786 QD A : carrosserie acier, distributeur automatique d'ingrédients et pale autorabattable (super pratique pour démouler le pain). En promo ICI, profitez-en !
- R&B 791 QD A : mêmes fonctionnalités que le modèle précédent, mais carrosserie en inox ICI
- Panasonic SD 255 : pas de fioritures mais un savoir-faire inégalé ! ICI
Voir aussi cet article >>>>>>>>>>>>>>>ICI
23 août 2007
Confiture en machine à pain
J'ai voulu essayer le programme confiture de ma Quigg !
Une réussite pour ce qui est de la confiture elle-même, une catastrophe en revanche pour la map...
Erreur de manipulation ? Quantité excessive ? Ou vice de fabrication ?
Récit de la mésaventure ICI
23 juillet 2007
Machine à pain, laquelle choisir ? Conseils avant achat
Pour vour votre usage personnel ou pour l'offrir, vous avez décidé d'acheter une machine à pain.
A quoi pourrait ressembler la map idéale ? Pour vous aider à faire votre choix, des plus utiles aux plus futiles, mes quelques considérations sur les machines à pain
Tout d'abord, la map idéale a plutôt une grande cuve, rectangulaire (de nombreux modèles) :
- Grande pour ne pas devoir faire du pain toutes les 5 minutes. Pas question que le plaisir de faire son pain maison devienne une corvée quotidienne ! Avec une grande cuve, l'idéal est de travailler 500 grammes de farine. En dessous, c'est un peu juste si la cuve a deux pétrins. Au dessus, on peut facilement monter à 750 grammes, mais au-delà, ça fait beaucoup, le moteur semble peiner.
- Rectangulaire, parce que si on ne fait pas toujours cuire en Map (on s'aperçoit vite que la cuisson au four donne de meilleurs résultats), il y a quand même des fois où c'est bien pratique d'avoir une machine à pain qui fait tout à notre place (préparation et cuisson). Et dans ce cas, bien que l'on reste très loin de notre baguette nationale, le pain de forme rectangulaire est plus agréable.
(Je précise néanmoins que j'ai un congélateur, le pain maison ou la brioche, sans conservateurs, se gardant mieux ainsi)
Détail non négligeable, la map idéale aurait un TH de 60 ou très proche (de nombreux modèles).
Intérêt ? Ne pas se prendre la tête pour adapter les recettes !
D'une part, il est bien plus facile de trouver des recettes en TH 60 ; mais en plus, avec ce TH, on pourra passer sans problème d'une cuisson en map à une cuisson au four (à la base, le pain à la main, cuit au four, c'est 300 grammes d'eau pour 500 grammes de farine, soit un TH de 60)
Elle aurait une cuve et des pales inrayables (ce sont les pièces les plus fragiles d'une map), mais faut pas rêver ! La cuve inrayable, ça n'existe pas, alors mieux vaut préférer les marques distribuées en France pour les pièces et le SAV (attention aux marques "exotiques" vendues sur eBay : prix attractif à l'achat mais pas de SAV en France, d'où frais de ports exhorbitants en cas de problème...). Et tant qu'à faire, choisir une marque qui offre une garantie longue durée (de ce point de vue, Quigg et Bifinett sont imbattables).
Elle serait jolie (c'est pas vraiment le cas de la Quigg), ne jaunirait pas (encore un défaut de la Quigg), même si ça ne l'empêche pas de fonctionner correctement
Si vous voulez programmer sans retenue, il faudrait choisir une machine avec un distributeur automatique d'ingrédients (de nombreux modèles), voire un pétrisseur escamotable (Riviera et Bar uniquement). On peut bien sûr se débrouiller sans ça, ne pas enlever la ou les pales (et affronter les problèmes de démoulage) ou intervenir au moment opportun (ce que je fais avec ma Quigg : pas chère mais basique).
Dans l'idéal, on pourrait modifier la configuration des programmes (peut-être Panasonic, mais c'est à vérifier) afin de ne pas devoir tout reprendre à zéro quand on s'est trompé (ça arrive parfois...) ou lorsqu'on veut par exemple abrèger le temps de cuisson de certaines préparations (en général nécessaire avec les brioches).
Dans l'idéal encore, notre map pétrirait longuement (sauf que ça prend du temps...) et ferait merveilleusement cuire pains et brioches (apparemment pour ça, y'a que la Pana, mais ce n'est pas la moins chère).
Pour conclure, aucune machine évidemment ne réunit à elle seule toutes ces qualités, mais il y a quand même quelques modèles et marques qui se distinguent...
Alors, à vous de faire le tri et de voir quels sont vos critères les plus essentiels !
Les modèles les plus intéressants
Quigg et Bifinett : voir ICI
Riviera et Bar : ICI
Panasonic : ICI
23 juin 2007
Une mine d'informations sur les machines à pain
Trouvé sur le site Riviera et Bar, ce guide d'utilisation des machines à pain rassemble de nombreuses informations sur les ingrédients les plus courants et donne de précieux conseils sur leur utilsation en Map.
Même si votre machine à pain n'est pas une Riviera & Bar, ce guide est suffisamment généraliste pour que sa lecture puisse vous être utile, en particulier si vous débutez.
Voir Guide_machine_a_pain
10 mai 2007
Machine à pain petit prix : Quigg ou Bifinett ?
Pas chère, robuste, garantie 3 ans avec SAV en France et possibilité de commander des piéces détachées, 1 grande cuve permettant de préparer des pains allant de 750 à 1350 grammes, la Quigg BB 1350 fonctionne en outre sur un TH équilibré à 60. Alors, si vous avez l'occasion d'en acheter une, n'hésitez pas !
Seule difficulté : en trouver une. La Map Quigg est commercialisée par les magasins Aldi, mais elle n'est mise en vente que 3 à 4 fois par an. Compte tenu des qualités de cette machine, le stock disparaît en quelques heures ! Pas évident donc de s'en procurer une chez Aldi, au prix d'origine !
Pour ne pas rater la prochaine vente, inscrivez-vous à la newsletter des magasins Aldi et armez-vous de patience...
Mais si vous ne voulez pas attendre, sachez qu'il y en a régulièrement à vendre sur Ebay ou chez Priceminister, et parfois même sur les sites d'annonces gratuites (kijiji, leboncoin, vivastreet etc). En général, il s'agit de matériel neuf, fourni avec la facture d'achat et encore sous garantie pour une durée trés satisfaisante (24 à 30 mois).
Restez raisonnable sur le prix (attention aux enchères sur eBay : le prix peut s'envoler dans les dernières minutes) et essayez de trouver un vendeur dans votre région pour éviter les frais de port. A 50/60 euros, même si c'est plus cher que le prix d'origine, acheter une Quigg qui n'a jamais servi et qui est encore garantie au moins deux ans (exigez le ticket de caisse d'origine) reste une excellente affaire.
Je suis en revanche beaucoup plus réservée sur l'achat d'une Bifinett KH 1170 : mêmes niveaux de prix, même type de commercialisation que la Quigg - sauf que cette machine est vendue chez Lidl - mais ici pas de livre de recettes fourni avec le mode d'emploi et, apparemment, les utilisateurs ont beaucoup de difficultés pour déterminer le TH de la machine : mieux vaut éviter si vous n'avez aucune expérience des Map et de la fabrication du pain en machine.
Pas de souci par contre pour les modèles Bifinett plus anciens, et en particulier pour la petite KH 2231 à 2 cuves - trés intéressante car on peut l'équiper d'une grande cuve en supplément - mais, pour ce modèle, plus de vente chez Lidl : uniquement d'occasion (mais elle peut trés bien n'avoir été que trés peu utilisée) sur eBay, Priceminister et les autres sites d'annonces